{"id":1481,"date":"2024-03-19T12:16:12","date_gmt":"2024-03-19T10:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/meinbistro.com\/vegano-che-fa-su\/"},"modified":"2024-03-19T12:16:13","modified_gmt":"2024-03-19T10:16:13","slug":"vegano-che-fa-su","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/vegano-che-fa-su\/","title":{"rendered":"Il vegano \u00e8 attivo &#8211; Stiamo ampliando il menu"},"content":{"rendered":"\n<p>  Diventare vegani \u00e8 una tendenza. Le celebrit\u00e0 sorseggiano frullati verdi e i supermercati hanno sempre pi\u00f9 &#8220;prodotti senza animali&#8221; sui loro scaffali. Anche l&#8217;industria tradizionale della carne sta ampliando la propria offerta con alternative prive di carne. Finora, il vegano non ha quasi mai avuto un ruolo nel classico &#8220;menu del lavoratore altoatesino&#8221; e quando si trattava di cibo a prezzi accessibili, il vegano era fuori dai giochi. Martin Hitthaler, responsabile della catena &#8220;Mein Bistro&#8221;: &#8220;Vogliamo cambiare questa situazione. Piatti completi. Buoni piatti vegani, tutti realizzati con ingredienti altoatesini e alla portata di tutti. Ecco perch\u00e9 ora offriamo tre piatti vegani al giorno nei nostri ristoranti Mein Bistro&#8221;.  <strong>Si tratta di hype o di futuro?<\/strong> <\/p>\n\n<p>Il veganismo \u00e8 di moda &#8211; e rappresenta un mercato da miliardi di dollari. Quella che una volta era etichettata come una dieta folle per una manciata di ecologisti \u00e8 diventata una tendenza alimentare. Pi\u00f9 dell&#8217;1% della popolazione europea \u00e8 ora vegana. In Alto Adige, circa 50.000 persone seguono una dieta vegetariana e 9.000 sono addirittura vegane &#8211; una cifra che cresce significativamente ogni anno. Il commercio alimentare registra un aumento annuale delle vendite di prodotti senza carne di circa il 20%. Il mercato \u00e8 ancora piuttosto giovane &#8211; e redditizio. Hitthaler: &#8220;Vogliamo essere presenti con buoni prodotti fin dall&#8217;inizio. I nostri giovani ospiti dei ristoranti &#8220;Mein Bistro&#8221; vogliono in particolare piatti vegani&#8221;. Gli esperti prevedono che i prodotti sostitutivi vegani rappresenteranno il 28% del mercato della carne entro il 2030, per arrivare al 60% dieci anni dopo.  <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La vita vegana non \u00e8 solo per chi guadagna molto  <\/h2>\n\n<p>Le analisi mostrano che soprattutto le persone con un reddito pi\u00f9 elevato stanno optando per la tendenza vegana. Questo ha anche a che fare con i prodotti vegani dal prezzo piuttosto elevato. Le alternative senza carne sono talvolta pi\u00f9 costose del 100% rispetto all'&#8221;originale&#8221;. &#8220;Non avremo nulla di simile&#8221;, dice Hitthaler. &#8220;Tutti i piatti vegani non costano pi\u00f9 dei nostri menu standard per il pranzo. Offriamo il vegano come una vera alternativa &#8211; o come diciamo noi: il vegano \u00e8 un&#8217;eccitazione&#8221;.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I piatti senza carne sono ora disponibili a prezzi interessanti.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":748,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-1481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-menu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1481"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1481\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/meinbistro.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}